Ramai ibu bekerja yang katanya tak sempat nak masak makanan di rumah. Terutama kalau tinggal di bandar besar macam KL.. iya lah.. sampai rumah dah dekat Maghrib. Mana nak siapkan bahan, mana nak masak, nak makan, mengemas, etc. Senang tapau je kan.
Tapi sebaik-baiknya kita masakkan makanan untuk keluarga kita. Biarlah tak beriya pun, makanan di rumah bukan saja dijamin bersih, berkhasiat, halal, malah air tangan ibu yang mengalir menjadi sel-sel tubuh ahli keluarga kita tu yang penting tu.
Saya pun kadangkala tak sempat jugak nak masak… terutama kalau balik rumah jam 8 malam…. tak jadi dinner, supper pula jadinya. Tapi kalau sampai rumah sebelum pukul 7 malam, simple-simple pun jadilah.
So, apa tips nak masak dengan cepat?
… lalukan perkara2 ni pada hari minggu/bila free…
#1 Sediakan bahan-bahan tumis dan bumbu dalam kuantiti yang banyak
Segala bawang, halia, cili… yang perlu dikisar, kisar siap-siap & simpan elok-elok dalam fridge. Kalau ada bekas kecil-kecil (untuk sekali tumisan) boleh simpan dalam freezer. Lama sikit tahan. Saya suka guna chopper sebab tak perlukan air. Jadi rasa bawang tu tetap terpelihara. Campur siap-siap bawang merah, putih, kuning segala… memang wangi tumisan.
#2 Kupas bawang siap-siap & simpan dalam fridge.
Kupas bawang ni satu kerja yang mencabar. Jadi kupas-kupas dan simpan siap2 dalam ziplock bag. Kalau dapat beli yang dah siap kupas tu OK jugak, hehe.
#3 Keluarkan lauk yang nak dimasak sebelum turun ke pejabat
Ikan ke, ayam ke, daging ke, dari freezer yang mana nak dimakan malam tu, keluarkan siap-siap sebelum keluar ke pejabat. Jadi bila balik petang tu, segala benda beku tu dah cair, cepat sikit lah nak tunggu. Kalau boleh potong dan basuh siap-siap sebelum bekukan.
#4 Makan sayur mentah
Ada sayur yang lebih baik dimasak sebelum dimakan seperti tomato, carrot, dan ada sayur yang lebih elok dimakan mentah. Kalau nak masak cepat, sediakan sayuran yang sesuai dimakan mentah-mentah seperti ulaman, salad, kubis… boleh makan dengan minyak zaitun atau rempah salad Turki yang sangat sedap!
Masakan di rumah… simple tapi terbaik. Saya cuma gunakan rempah-rempah dan perasa asli seperti bawang dan ikan bilis. Bawang yang sedap dimakan mentah ialah bawang Bombay dan bawang Jepun. Bawang yang sedap untuk masakan adalah bawang Holland (ikut pengalaman je la, hehe).
Alhamdulillah, walaupun tak adalah pandai masak pun tapi bila ahli keluarga suka makan masakan kita itu adalah satu benda yang amat menggembirakan seorang ibu, betul tak.
Leave a Reply